エビと冬野菜のサラダ

作り方

1. 
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   エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩でもみ、グレーの汁が出てきたら分量外の片栗粉をもみ込み、水洗いする。鶏ささ身は筋を引き、斜め削ぎ切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ 3～4cmに切る。大根は皮をむいてせん切りにする。プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。

2. 
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   熱湯に分量外の塩を入れてブロッコリーをゆで、ザルに上げる。熱湯に酒を加えてエビ、鶏ささ身をゆで、流水で洗って水気をしっかりきる。

3. 
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   ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、（2）の具を加えて和える。さらに水菜、大根、プチトマトも加えて混ぜ合わせ、器に盛り分ける。