ゴボウのポタージュスープ

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油、玉ネギとニンニクを入れ、中火にかける。分量外の塩少々を振り、玉ネギが透き通るまで炒める。

2. 
   2

   ゴボウを加えて、ゴボウに火が通るまで炒める。

3. 
   3

   分量の水を加え、蓋をして5分程度煮て、火を止める。粗熱が取れたらミキサーにかけてペースト状にする。

   粗熱が取れる時間は調理時間に含みません。

4. 
   4

   (3)を鍋に入れ、牛乳、バターを加えて温め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。