絶品 100+ おいしい！

鶏肉のトマト煮

298回おいしい

コメント1件

柔らかく煮えた鶏肉がどこか懐かしい味。

献立

調理時間: 40分
カロリー: 557 Kcal

このメニューと一緒に

この日の献立を見る

材料（ 4 人分）

鶏もも肉

2枚

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1

新玉ネギ

1個

ニンニク

(みじん切り)1片

シメジ

1パック

グリーンアスパラ

1束

ベーコン

2～3枚

塩コショウ

少々

オリーブ油

大さじ2

バター

20g

<煮込み用調味料>

ケチャップ

大さじ4

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)

赤ワイン

100ml

水

50ml

固形スープの素

1個

ローリエ

2枚

メモお買い物メモ

ジャンル：: 洋食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2007/04/09
更新日：: 2017/05/09

下準備

鶏もも肉は1枚を4つに切り、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
新玉ネギは縦半分に切り、4つのクシ切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
グリーンアスパラは茎の固い部分を少し切り落とし、固い外皮をピーラー等で削ぎ、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら、長さ2cmに切る。
ベーコンは幅1cmに切る。

作り方

1
フライパンにオリーブ油とバター10gを中火で熱し、鶏もも肉の両面にこんがりと焼き色をつける。
2
煮込み鍋にバター10gとニンニクを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら新玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。ベーコン、シメジを加えてさらに炒め合わせる。
3
＜煮込み用調味料＞を加え、煮立ったら(1)の鶏もも肉を加え、再び煮立ったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら20～25分煮る。最後に塩コショウで味を調える。器に盛り分け、グリーンアスパラを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・鍋に入る長さに切ってゆでて下さい。
・水煮トマト缶がホールトマトの場合は手でつぶしながら加えて下さい。