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モチモチ揚げ山芋

すりおろした山芋は揚げるとお餅のよう。

材料  （ 2 人分 ）

山芋

100g
  

みりん

小さじ1
  

塩

少々

揚げ油

適量

ショウガ

(すりおろし)適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2016/12/26
更新日：
2016/12/20

作り方

  1. モチモチ揚げ山芋の作り方1
    1

    山芋は皮をむいてすりおろし、みりん、塩を加えて混ぜ合わせる。

  2. モチモチ揚げ山芋の作り方2
    2

    揚げ油を180℃に熱し、(1)をスプーンですくって静かに落とす。色よく揚げて取り出し、油をきって器に盛る。

  3. モチモチ揚げ山芋の作り方3
    3

    ショウガを添え、だししょうゆを添える。

    レタスやサラダ菜があれば敷いてのせると彩りがきれいです。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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