1. E・レシピ >
  2. 特集 >
  3. ウナギの蒲焼アレンジレシピ >
  4. ウナギチャンプルーのレシピ・作り方

ウナギチャンプルー

沖縄の郷土料理にウナギを加えてスタミナ料理に！！

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉山 遊
材料  （ 2 人分 ）

<タレ>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

水

大さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2

ゴーヤ

1/4本

卵

1個

サラダ油

小さじ1

<調味液>

  

水

大さじ1
  

塩

少々
  

白コショウ

少々
  

しょうゆ

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜

下準備

  • ウナギチャンプルーの下準備1

    ウナギ蒲焼きは1cmに切る。ゴーヤは5mmの薄切りにする。キャベツは2cmの角切りにする。厚揚げは2cm角にする。

    ゴーヤの苦味が苦手な人は塩もみしてから水につけておく。

  • ＜タレ＞の酒とみりんを鍋に入れ1分程加熱しアルコールを飛ばし水としょうゆを加えとろみがつくまで煮詰める。ウナギ蒲焼きを合わせておく。

作り方

  1. ウナギチャンプルーの作り方3
    1

    サラダ油を温めたフライパンに、ゴーヤ、キャベツ、厚揚げをしんなりするまで炒める。

  2. ウナギチャンプルーの作り方4
    2

    (1)に溶いた卵を加え火が通ったらウナギ蒲焼きと＜調味液＞の材料を加える。

    ＜タレ＞は入れると焦げるのでつけておいたウナギ蒲焼きだけを入れるようにする。

  3. ウナギチャンプルーの作り方5
    3

    かつお節を飾る。

    お好みでタレかしょうゆをかけて食べてください。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数88

杉山 遊
レシピ制作 杉山 遊

料理講師
パンと料理の講師をはじめて9年目。食育やキッチン収納など、暮らしの中の食に興味を持ち、日々勉強中。

杉山 遊制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

「ウナギチャンプルー」の関連レシピ

「ゴーヤ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    杉本節子のおうちフレンチ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ