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下準備
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ウナギ蒲焼きは1cm幅に切る。大葉は軸を除く。プロセスチーズは1cmの棒状に切る。＜小麦粉のり＞の材料を合わせておく。
作り方
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1春巻きの皮の縁に＜のり＞を塗り、準備しておいたウナギ、大葉、チーズを半分に分けて包む。2本作る。
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2170℃の油できつね色になるまで揚げる。
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3＜山椒塩＞はフライパンに塩を入れサラサラになるまで乾煎りし粗熱を取り粉山椒を合わせる。
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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima
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