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材料 （
2
人分
）
ウナギ蒲焼き1尾
ウナギ蒲焼きのタレ(添付)1袋
玉ネギ1/4個
<合わせだし>
砂糖大さじ1/2
しょうゆ大さじ1.5
みりん大さじ1.5
溶き卵4個分
ご飯(炊きたて)丼2杯分
刻みのり適量
粉山椒適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ウナギ蒲焼きは長さ4等分に切り、身側にウナギ蒲焼のタレをぬる。玉ネギは縦薄切りにする。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせ、玉ネギを加えて中火にかける。煮たったら鍋に蓋をして弱火にし、2分蒸し煮にする。
-
2ウナギの蒲焼きを並べ、溶き卵を半量まわし入れ、再び鍋に蓋をして半熟に火を通す。
-
3残り半量の溶き卵をまわし入れ、お好みのかたさに火が通ったら火を止める。
-
4丼にご飯をよそって刻みのりを散らし、(3)を盛り、お好みで粉山椒を振る。
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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo eguchi
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