nosh

ウナギの卵とじ
献立
調理時間
カロリー
352 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

卵

6個

粉山椒

少々

<合わせ調味料>

  

だし汁

200～250ml  作り方 >>
  

蒲焼のタレ

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
卵とじ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2001/06/11
更新日：
2011/07/12

下準備

  • ウナギの卵とじの下準備1

    ウナギの蒲焼きは頭を切り落とし、12等分に切る。

  • 玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。

    玉ネギは縦に切るとシャッキリ、横に繊維を切るとシットリ柔らかく仕上がります。

  • 白ネギは水洗いし、水気をきって縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • ミツバは水洗いし、水気をきって根元を切り落とし、3cmの長さに切る。

  • ウナギの卵とじの下準備5

    卵は1.5個分ずつに分け、溶きほぐしておく。

  • 鍋に＜合わせ調味料＞を混ぜあわせる。

作り方

  1. ウナギの卵とじの作り方7
    1

    ＜合わせ調味料＞に玉ネギを加えて中火にかけ、煮立てばウナギ、白ネギを加える。

  2. ウナギの卵とじの作り方8
    2

    再び煮立てば、別の小鍋に1の1/4量を入れて中火にかけ、煮立てばミツバを散らし、卵を回しかける。

  3. 3

    卵が半熟になれば火を止め、器に盛る。好みで粉山椒をかけていただく。

    ご飯にのせて丼にしてもいいですね！

ブログに投稿

「ウナギの卵とじ」の関連レシピ

「ウナギ蒲焼き」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ