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ウナギの卵とじ
- 調理時間
- カロリー
- 352 Kcal
下準備
-
ウナギの蒲焼きは頭を切り落とし、12等分に切る。
-
玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。
玉ネギは縦に切るとシャッキリ、横に繊維を切るとシットリ柔らかく仕上がります。
-
白ネギは水洗いし、水気をきって縦半分に切り、斜め薄切りにする。
-
ミツバは水洗いし、水気をきって根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
-
卵は1.5個分ずつに分け、溶きほぐしておく。
-
鍋に＜合わせ調味料＞を混ぜあわせる。
作り方
-
1＜合わせ調味料＞に玉ネギを加えて中火にかけ、煮立てばウナギ、白ネギを加える。
-
2再び煮立てば、別の小鍋に1の1/4量を入れて中火にかけ、煮立てばミツバを散らし、卵を回しかける。
-
3
卵が半熟になれば火を止め、器に盛る。好みで粉山椒をかけていただく。
ご飯にのせて丼にしてもいいですね！
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