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- ウナギとニラの卵とじのレシピ・作り方
下準備
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ウナギ蒲焼きは頭を切り落として、幅2～3cmに切り、酒をかける。ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。
作り方
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1鍋に＜煮汁＞の材料、ウナギ蒲焼きを加えて中火にかけ、煮たったらニラを加える。
ウナギ蒲焼きのタレの種類によって混ぜ合わせる量を調整して下さい。
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2溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。半熟状態になったら火を止め、器に煮汁ごと注ぎ入れ、粉山椒を振る。
photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo nakajima
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