たっぷりキャベツの春巻き

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら野菜を加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加える。

2. 
   2

   煮たったらゴマ油を加え、＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつけ、バットに広げて粗熱を取る。

3. 
   3

   春巻きの皮は1枚だけ4等分に切る。切っていない春巻きの皮に4等分に切った春巻きの皮を中央にのせる。その上に(2)の1/4量をのせる。

4. 
   4

   手前の端を具にかぶせて左右を折りクルクルと巻き、小麦粉を少量の水で溶いた小麦粉のりで留める。4個(2人分)作る。

5. 
   5

   160℃の揚げ油でゆっくり色よく揚げ、油をきる。器にレタス、プチトマトと共に盛る。