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- 春キャベツの生春巻きのレシピ・作り方
下準備
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春キャベツは軸を取ってせん切りにし、軸は薄く削ぎ切りにしてさらにせん切りにする。
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ニンジンは皮をむいてせん切りにする。
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細ネギは長さ10cm位に切る。
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エビは背ワタを取り、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでる。粗熱が取れたら殻をむき、半分に削ぎ切りにする。
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ゆで卵は卵スライサーなどで切っておく。
作り方
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1ライスペーパーの両面に軽く霧を吹きかけてお皿にのせ、春キャベツ、ニンジン、細ネギ、エビ、ゆで卵をのせて、しっかり巻く。
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2(1)を食べやすい大きさに切って器に盛り、スイートチリソース、ゴマドレッシングを添える。
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recipe/atsuko hashimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/atsuko hashimoto
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