鶏肉入り温麺

作り方

1. 
   1

   鍋に鶏もも肉、分量外の水900～1000ml(2人分)、白ネギ(青い部分)、ショウガ、酒を入れて中火にかけ、25～30分煮る。

2. 
   2

   鶏もも肉の身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たら取り出し、そのまま常温まで冷まし、食べやすい大きさに切る。

3. 
   3

   ゆで汁は600～700ml(2人分)位まで煮詰まったら火から外し、キッチンペーパー等でこす。

4. 
   4

   再び鍋にもどして中火にかけ、だしが薄ければ顆粒チキンスープの素を加えて煮溶かし、＜調味料＞の材料を加える。

5. 
   5

   スープが煮たったら素麺を加え、再び煮たったら火を弱める。塩コショウで味を調え、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器に盛る。

6. 
   6

   鶏もも肉、白髪ネギをのせて刻み細ネギを散らし、七味唐辛子を振る。