1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「レバーと野菜のオイル煮」の献立 >
  4. レバーと野菜のオイル煮のレシピ・作り方

レバーと野菜のオイル煮

鉄分豊富なレバーのオイル煮はバゲットを浸して食べてもおいしいです。

献立
調理時間
カロリー
736 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代／杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

鶏レバー

150～200g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

塩コショウ

少々

ナス

1～2本

バジル

(生)適量

<合わせオイル>

  

オリーブ油

150～200ml
  

ニンニク

1片
  

赤唐辛子

1本
  

タイム

(生)2～4本

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜

下準備

  • レバーと野菜のオイル煮の下準備1

    鶏レバーは余分な脂を除き、ひとくち大に切って水に放ち、5～6分置く。水気をきり、＜下味＞の材料をからめる。

  • ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、さらに横3等分に切り、水に放ってザルに上げる。

  • ズッキーニは端を切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。

  • パプリカはヘタと種を取り、縦4～5等分に切る。

  • オクラはヘタを切り落とし、2～3等分に切る。

  • プチトマトはヘタを取る。

  • バジルはザク切りにする。

  • ＜合わせオイル＞のニンニクは縦半分に切り、木ベラなどでたたきつぶす。

作り方

  1. レバーと野菜のオイル煮の作り方9
    1

    鍋に＜合わせオイル＞の材料、鶏レバーを入れて中火にかけ、煮たってきたら弱火にして10分煮る。

  2. レバーと野菜のオイル煮の作り方10
    2

    ナス、ズッキーニ、パプリカを加え、蓋をして弱火で15分煮る。

  3. レバーと野菜のオイル煮の作り方11
    3

    オクラを加えて5～6分煮、最後にプチトマト、バジルを加えて1分煮る。塩コショウで味を調えて器に盛り、塩コショウを振る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数196

中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島 和代／杉本 亜希子制作レシピ一覧

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

「レバーと野菜のオイル煮」の関連レシピ

「鶏レバー」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ