ココナッツオイルの野菜チップス

作り方

1. 
   1

   サツマイモはよく洗って水気を拭き、両端を2cmほど切り落とす。スライサーで薄切りにしてひたひたの水に10分程漬けてアクを抜く。

   スライサーがない場合は厚さ3mmを目安になるべく薄く切ります。

2. 
   2

   レンコンはよく洗って水気を拭き、スライサーで薄切りにして、酢を加えたひたひたの水に5分ほど漬けておく。

3. 
   3

   カボチャは種を除いて皮目を洗って水気を拭き、スライサーで薄切りにする。

   または包丁で5mm弱に切ります。

4. 
   4

   野菜はすべてクッキングペーパーでしっかりと水気を拭く。

5. 
   5

   鍋にサラダ油を入れ、ココナッツオイルを加えて弱火にかけ、160℃の低温でじっくり揚げる。こんがりと色づいたら引きあげ、熱いうちに塩をまぶす。