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夏野菜のオイル蒸し煮

低糖質レシピ。糖質:6.6g。材料を鍋に入れて蒸し煮にするだけのシンプルな料理です。低糖質の野菜を組み合わせましょう。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1本

オリーブ油

大さじ4～5

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2018/08/23
更新日：
2019/01/09

下準備

  • 夏野菜のオイル蒸し煮の下準備1

    ズッキーニは両端を切り落とし、幅1cmの輪切りにする。ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縦じまに皮をむき、幅1cmの輪切りにする。

  • 夏野菜のオイル蒸し煮の下準備2

    プチトマトはヘタを取る。グリーンアスパラは根元のかたい部分1～2cmを切り落とし、長さを3～4等分に切る。

  • 夏野菜のオイル蒸し煮の下準備3

    ソーセージは斜め半分に切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、木ベラ等で軽くつぶす。

作り方

  1. 夏野菜のオイル蒸し煮の作り方4
    1

    鍋にズッキーニ、ナス、グリーンアスパラ、ニンニク、ソーセージを入れて塩を振り、オリーブ油をまわしかけて中火にかける。

  2. 夏野菜のオイル蒸し煮の作り方5
    2

    フツフツしてきたら蓋をして10分煮、プチトマトを加えてさらに2～3分煮る。器に盛り、お好みで塩を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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