
ふわふわシフォンのデコレーションケーキ
子どもが大好きなふわふわの米粉入りのシフォンケーキ。特別な日は、アイシングやデコレーションで、華やかに。エディブルフラワーという、食べられるお花を飾ると、見た目も豪華!
作り方
-
1
<シフォン生地>を作る。大きめのボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐす。グラニュー糖80gを少しずつ加え、さらにかくはんし、ピンと角がたつくらいまで泡立てる(メレンゲ)。
最初は高速、最後は低速でかくはんするとキメが整います。
-
2
別の大きめのボウルに卵黄を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐす。グラニュー糖40gを少しずつ加え、さらにもったりするまでかくはんする。
-
3
(2)に豆乳、米油を少しずつ加え、さらにかくはんする。
-
4
振るった粉類を加え、粉っぽさが無くなるまでサックリ混ぜ合わせる。
-
5
(4)の生地に(1)のメレンゲを1/3ほど加え、ゴムベラで底から混ぜる。
最初に少し混ぜることでなじみやすくなります。
-
6
(5)にさらにメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラで底から救い上げるようにして全体を均一に混ぜる。
濃い色の生地が見えなくなればOK。混ぜすぎも注意。
-
7
何もぬらないシフォン型に高い位置から流し入れ、型に流し込む。上から数回落として空気を抜き、170℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。ふくらんだ生地が少し下がってきたら焼き上がり。
中に竹串をさして、生地がつかなければOK。
-
8
焼けたらオーブンから取り出し、すぐに型ごと逆さまにして冷ます。冷めたらパレットナイフを型の側面とケーキの間に差し込み、ぐるりと回し型からはがす。
-
9
<アイシング>を作る。粉糖をボウルに入れ、豆乳、レモン汁、少量の湯でといた食紅を加え、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、ボウルの底を60℃くらいの湯せんにかけてかたさをゆるめる。
-
10
型から取り出したシフォンケーキの上から一気に流しかけてパレットナイフで平らにならし、そのままかたまるまでしばらくおく。
-
11
かたまったら、<トッピング>のエディブルフラワーやベリー類をバランスよく飾る。
エディブルフラワーやフルーツは、色を統一するとまとまりがでて綺麗です。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
現在のファン数275

( ブログ )
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/rina fujiwara|cooking/keiko ito
「ふわふわシフォンのデコレーションケーキ」の関連レシピ
-
冷凍もできる作り置き!ツナとコーンのキッシュ
-
冷凍もできる作り置き!豆腐チキンバーグ
-
ホーローで作るバスク風チーズケーキ
-
キムチチーズタッカルビ鍋
-
しっとり濃厚!脳みそWチーズケーキ
-
うまみじゅわーっと!しいたけ肉詰め 黄身添え
-
くるくる海苔卵焼き
-
とろとろ親子丼
-
ホットケーキミックスで作るボロネーゼとチーズのケークサレ
-
チキンボーンブロスで豆腐入りサンラータン
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
【手土産にも】大阪・豊中にあるシェアしやすいのが魅力の小さな豚まん専門店
小さな豚まん専門店『kesa kichi(けさきち)』が、2019年11月…
便秘・むくみ・肌荒れ解消におすすめの献立、管理栄養士が教えます
女性に多い不調やお悩みに、食事と栄養で対策を。管理栄養士の中村美穂さんが教…
朝食だけで冬太り解消!…便秘にもならない「ヤセる簡単朝食」
飲み会に忘年会と、はやくも食べすぎ飲みすぎで冬太りしていませんか? 漢方薬…
ピックアップ最新のおいしい!-
ホタテのカルパッチョ がおいしい!
ゲストさん 00:59
-
野菜たっぷり焼肉サラダ がおいしい!
ゲストさん 00:39
-
うまみじゅわーっと!しいたけ肉詰め 黄身添え がおいしい!
ゲストさん 00:11
-
リンゴとベリーのガトーインビジブル がおいしい!
ゲストさん 12/11
-
ソースカツ丼 がおいしい!
ゲストさん 12/11
-
シイタケのペペロン がおいしい!
ゲストさん 12/11
-
大根と豚バラの煮物 がおいしい!
ゲストさん 12/11
-
ささ身のキムチ和え がおいしい!
ゲストさん 12/11
-
鶏むね肉のチキンカツ がおいしい!
ゲストさん 12/11
-
カレー鍋 がおいしい!
ゲストさん 12/11
-
イカと小松菜スパゲティ がおいしい!
ゲストさん 12/11
-
ご飯がすすむ!麻婆白菜 がおいしい!
ゲストさん 12/11
-
具だくさん!基本の八宝菜 がおいしい!
ゲストさん 12/11
-
チキンのイタリアン煮込み がおいしい!
ゲストさん 12/11
-
洋風シソ卵焼き がおいしい!
しゅんすけさん 12/11
ウーマンエキサイト特集最近見たレシピ