下準備
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＜マッシュパンプキン＞を作る。カボチャは耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで2～3分加熱し、フォークでつぶす。寿司酢、マヨネーズを加えて混ぜ、さらにアーモンドダイスを加えて塩コショウをする。電子レンジは600Wを使用しています。
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ニンジンは皮をむいてせん切りにし、分量外の塩をからめてしんなりしたら水気を絞る。
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キュウリは薄切りにし、分量外の塩をからめてしんなりしたら水気を絞る。
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プロセスチーズは幅5mmの棒状に切る。
作り方
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1巻きすにラップをしいて生ハムを縦向きに3～4枚ずつ少し重ねて置き、その上に食パンを2枚ずつ少し重ねておく。※食パンは重ねた所を指でギュッと押すと、ズレにくくなります。
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2(1)に＜マッシュパンプキン＞をぬり広げ、さらにニンジン、キュウリ、プロセスチーズをのせてラップごと巻く。
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3少し時間をおいて休ませ、ラップごと食べやすい大きさに切る。
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レシピ＋調理＋ スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
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