nosh
人気 30+ おいしい！

本格酢豚
42回 おいしい

調味料は予め合わせておくと、段取り良くできますよ！

献立
調理時間
カロリー
301 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

豚もも肉

(ブロック)150g

<下味>

  

酒

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2/3
  

ゴマ油

小さじ1/3

片栗粉

大さじ2

揚げ油

適量

玉ネギ

1/2個

<調味料>

  

砂糖

大さじ1.5
  

黒酢

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2
  

塩

少々
  

ケチャップ

大さじ2
  

水

大さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ゴマ油

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
酢豚
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2015/07/27
更新日：
2019/06/16

下準備

  • 本格酢豚の下準備1

    豚もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。

  • 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

  • 水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。

  • 赤ピーマン、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。

  • ＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料はそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 本格酢豚の作り方6
    1

    豚もも肉に薄く片栗粉をからめ、160℃の揚げ油でゆっくり揚げて油をきる。

  2. 本格酢豚の作り方7
    2

    同じ揚げ油(この時点で約170℃です)で、玉ネギ、水煮タケノコ、赤ピーマン、ピーマンの順に、サッと油を通し、取り出して油をきる。

  3. 本格酢豚の作り方8
    3

    フライパンに＜調味料＞を入れて強火で熱し、煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。

  4. 本格酢豚の作り方9
    4

    (3)に(1)と(2)を戻し入れ、全体にタレがからまったら、最後にゴマ油を加えてひと混ぜし、器に盛る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2356

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

「本格酢豚」の関連レシピ

「豚もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ