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エンドウ豆入り卵炒め

エンドウ豆と卵が色鮮やかな一皿。

材料  （ 2 人分 ）

エンドウ豆

(サヤ付き)1/2パック

<卵液>

  

卵

2個
  

塩

少々
  

砂糖

小さじ1
  

マヨネーズ

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2019/03/22
更新日：
2019/03/15

下準備

  • エンドウ豆入り卵炒めの下準備1

    エンドウ豆はサヤからだしてサッと水洗いし、分量外の塩をまぶして塩ごと熱湯に加えて3～4分ゆで、ザルに上げる。＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。

    エンドウ豆は一粒食べてみてお好みのかたさにゆでて下さい。

作り方

  1. エンドウ豆入り卵炒めの作り方2
    1

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら火を少し強め、＜卵液＞を流し入れる。

  2. エンドウ豆入り卵炒めの作り方3
    2

    ゴムベラ等で大きく混ぜ、半熟になったらエンドウ豆を加え、サッと混ぜ合わせる。器に盛り、ケチャップをかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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