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エンドウ豆入りふわふわ卵サンド
- 調理時間
- 30分
弱火でじっくりと焼き上げた卵が主役のサンドイッチです。エンドウ豆のグリーン色と卵の黄色が春らしさ満点です。
材料
（
2
人分
）
食パン
(サンドイッチ用)8枚エンドウ豆
(豆のみ)80g塩
小さじ1<卵液>
卵
3個ハンペン
1枚(110g)砂糖
大さじ1牛乳
大さじ1ベーコン
(厚切り)2枚サラダ菜
4～8枚マヨネーズ
適量
下準備
-
エンドウ豆はサッと水洗いして塩をまぶし、塩ごと熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
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フードプロセッサーに＜卵液＞の材料を入れ(ハンペンはちぎりながら加える)、トロトロになるまでかくはんする。
作り方
-
1＜卵液＞にエンドウ豆を加えて混ぜ、分量外のサラダ油をぬった卵焼き器に流し入れ、弱火でじっくり焼く。表面がかたまってきたらひっくり返し、反対側も焼いて4等分に切る。
-
2ベーコンは長さを半分に切って(1)の卵焼き器でサッと焼く。食パンの片面にマヨネーズをぬり、食パン、卵焼き、ベーコン、サラダ菜、食パンの順に1/4量ずつのせ、サンドする。残りも同様にサンドする。
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