手巻き素麺

下準備

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  ＜キュウリの和え物＞のキュウリは両端を切り落とし、斜め切りにしてさらに太めのせん切りにし、塩で軽くもむ。

• ＜和えダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

• ＜モヤシの和え物＞のモヤシは根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとさせる。細ネギは水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

• ＜合わせダレ＞のショウガは皮をむいて、みじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。

• トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、食べやすい大きさのくし切りにする。

• サニーレタスは1枚ずつに分けて水洗いし、水気をきる。すぐに食べない場合は、冷蔵庫で冷やしてパリッとさせておく。

• ミントの葉を1枚ずつに分けて水洗いし、水気をきる。