ビビンバ手巻き

下準備

• 牛薄切り肉は3cm幅に切る。こま切れ肉の場合も大きい物は食べやすい大きさに切る。

• 豆モヤシは出来れば根を取り、たっぷりの水に放つ。パリッとしたら、ザルに上げて水気をしっかり切る。

• ニンジンは皮をむき、モヤシ位の太さに縦切りにする。

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  白ネギは半分を縦半分に切り、更に斜め薄切りにする。残りは4cmの長さの白髪ネギにしてもみ洗いし、水気を絞る。

  ＜ちょっとヒント＞　白髪ネギの作り方・・・4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ1枚に開き縦に細切りにして水に放ち軽くもみ洗いし、水気を絞る。

• キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、更に細切りにする。

• ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。