ベランダ菜園で収穫したサンチュを使って作りました！とってもおいしいです！具材はキクラゲをプラスしたら食感も楽しめました。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 863 Kcal
材料 （
4
人分
）
豆モヤシ1袋
ニンジン1/4本
白ネギ1本
キュウリ1本
<合わせダレ>
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1
コチュジャン大さじ2～3
ニンニク(たたき)1片分
ゴマ油大さじ2
すり白ゴマ大さじ3
ゴマ油大さじ2
ご飯(炊きたて)お茶碗4杯分
サンチュ1袋
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
牛薄切り肉は3cm幅に切る。こま切れ肉の場合も大きい物は食べやすい大きさに切る。
-
豆モヤシは出来れば根を取り、たっぷりの水に放つ。パリッとしたら、ザルに上げて水気をしっかり切る。
-
ニンジンは皮をむき、モヤシ位の太さに縦切りにする。
-
白ネギは半分を縦半分に切り、更に斜め薄切りにする。残りは4cmの長さの白髪ネギにしてもみ洗いし、水気を絞る。
＜ちょっとヒント＞ 白髪ネギの作り方・・・4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ1枚に開き縦に細切りにして水に放ち軽くもみ洗いし、水気を絞る。
-
キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、更に細切りにする。
-
＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油大さじ1を入れて強火にかけ、豆モヤシを炒める。全体に油がまわったら分量外の熱湯を200ml加え、蓋をして煮立ったら1～2分蒸し煮にし、ザルに上げる。
-
2フライパンに残りのゴマ油大さじ1を入れて中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。ニンジン、斜め薄切りの白ネギを加えて炒め合わせる。
-
3全体に炒められたら、1のモヤシを加えて炒め合わせ、＜合わせダレ＞を加える。強火にしてからめるように炒める。
-
4サンチュにご飯をのせて3とキュウリ、白髪ネギを巻いていただく。
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