ほうれん草がなかったので小松菜で代用しましたがおいしくできました。照り焼きの味が子供にも大人にも大好評でした。
鮭の照り焼き
フライパンひとつでこんな料理ができたら感激でしょ!?
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作り方
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1
鮭は塩コショウをして置いておく。ホウレン草は水洗いしてラップで包み、電子レンジで2分加熱し、しんなりしたら水に取って粗熱を取り、水気を絞る。根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
カボチャは種とワタを取り、所々皮を削ぎ落としてひとくち大に切る。サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで2~3分加熱する。ブロッコリーは水でサッと洗ってラップで包み、電子レンジで1分加熱し、冷ましておく。
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3
玉ネギは薄切りにし、ソーセージは輪切りにしてラップで包み、電子レンジで30秒加熱する。カボチャが熱い間にマッシャーやフォークでつぶし、玉ネギ、ソーセージを混ぜ合わせる。さらに生クリームを合わせ、塩コショウで味を調える。
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4
耐熱容器に豆腐を4つに切って入れ、石づきを切り落とし、小房に分けたシメジを入れ、ひたひたまで分量外の水を加える。顆粒チキンスープの素も振り入れ、ラップをかけて電子レンジで5~6分加熱する。
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5
鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をからめる。フライパンにサラダ油を熱し、鮭を焼く。表面においしそうな焼き色がついて中まで火が通ったらバター、<調味料>の材料を加え、鮭にからめる。
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6
器にご飯をよそい、ホウレン草を広げて鮭をのせ、残っているタレをかける。<カボチャのサラダ>を盛り合わせ、ブロッコリーを添えてドレッシングをかける。<豆腐のスープ>にポン酢しょうゆをかけ、とろろ昆布をのせて刻みネギを散らす。
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