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サケの照り焼き

ご飯によく合う一品。

材料  （ 4 人分 ）

鮭

(切り身)4切れ

<下味>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ3

パプリカ

(黄)1/4個
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2007/09/10
更新日：
2017/05/09

下準備

  • サケの照り焼きの下準備1

    サケに＜下味＞をからめ、時々ひっくり返しながら10分置く。

  • 白ネギは長さ4cmに切る。

  • ピーマンは縦半分に切る。ピーマン、パプリカは種とヘタを取って白ネギくらいの大きさに切る。

  • プチトマトは水洗いする。

作り方

  1. サケの照り焼きの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、白ネギを転がしながら全体に焼き色がつくまで焼き、ピーマン、パプリカを炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。

  2. サケの照り焼きの作り方6
    2

    フライパンに残りのサラダ油大さじ1を中火にかけ、サケの汁気をきって並べ、焼き色がついたらひっくり返す。

  3. サケの照り焼きの作り方7
    3

    フライパンの蓋をして2～3分蒸し焼きにし、サケの中までしっかり火を通す。蓋を取って残った＜下味＞の材料を加え、フライパンを揺すりながらサケにからめ、器に盛り、プチトマトを添える。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • サケの照り焼き

      ご飯がすすみ美味しかったです。
      魚嫌いの子にぴったりの味付けでした。
      子供も気に入ったみたいなので、また作りたいと思います。

    • サケの照り焼き

      照り焼きというとブリのイメージでしたが、サケの照り焼きもご飯がススムおかずでした。濃いめの味付けなので、お弁当にも良さそうです。付け合わせはパプリカ3色を使いました。

    • サケの照り焼き

      ブリもいいけど、鮭照り焼きもおいしいですね！甘辛のタレが良くからんで、ごはんが進みます。焼き野菜とも相性ぴったり。オクラもおいしかったです。

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