かつおしょう油でいただきました。さっぱりとしていてカロリーも低くダイエット中でも安心してたべれますね!!
湯豆腐
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下準備
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絹ごし豆腐はサッと水にくぐらせ、大きめに切る。
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白菜は水で洗って食べやすい大きさに切る。
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セリは根元を切り、きれいに洗って食べやすい長さに切る。
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ニンジンは薄い輪切りにし、型で抜く。
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生シイタケは石づきを落とし、軸は縦に裂き、笠は固く絞った濡れ布巾で汚れを拭き取り、飾り切りをする。
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エノキは水洗いし、石づきを切り落として食べやすい大きさにさばく。
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<紅葉おろし>の大根おろしはザルにあけ、軽く水気を切って一味唐辛子を混ぜる。
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昆布は固く絞った濡れ布巾で汚れを拭き取る。
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<ポン酢>の材料を合わせる。
柑橘汁を搾った後のユズは熱湯を掛け、だし袋等に入れてお風呂に入れるとユズ風呂になり、二度楽しめます!
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<かつおしょうゆ>の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、キッチンペーパー等でこす。
残った<かつおしょうゆ>は小さく切った昆布と瓶に入れて冷蔵庫に入れておくと、かけ土佐じょうゆとしても便利ですし、煮物の合わせ調味料としても利用出来て便利です。
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