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太鼓判 10+ おいしい！

湯豆腐

定番のポン酢しょうゆでいただく湯豆腐は、ほっこり心と身体が温まるレシピ。

献立
調理時間
カロリー
80 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)2個

<だし>

  

昆布

(10cm角)1枚
  

塩

小さじ1/2
  

酒

大さじ2

ネギ

(刻み)適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
湯豆腐  /  豆腐料理
ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
副菜
公開日：
2012/12/10
更新日：
2012/12/05

下準備

  • 絹ごし豆腐はサッと水にくぐらせる。

  • 春菊は根元のかたい部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。

  • 湯豆腐の下準備3

    シイタケは石づきを落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、飾り切りにする。

作り方

  1. 湯豆腐の作り方4
    1

    ＜だし＞を作る。土鍋に昆布と水を入れて火にかけ、昆布のまわりにプクプク泡が出てきたら塩、酒を加える。

  2. 湯豆腐の作り方5
    2

    (1)に絹ごし豆腐、春菊、シイタケも加え、火の通った物から取り鉢に取り、刻みネギ、ポン酢しょうゆをかけていただく。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 湯豆腐

      鍋の中に人参と長ネギも入れました。春菊が入ってるのであっさりした湯豆腐に風味がプラスして美味しいです。しいたけの飾り切りで見た目も綺麗です。

    • 湯豆腐

      家族の好みで野菜は違うのですが。今まで適当につくっていただしをこのレシピできちんと知りました。
      この冬は丁寧に湯豆腐をつくろうと思います。

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