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湯豆腐

定番のポン酢しょうゆでいただく湯豆腐は、ほっこり心と身体が温まるレシピ。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)2個

<だし>

  

昆布

(10cm角)1枚
  

塩

小さじ1/2
  

酒

大さじ2

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
副菜
公開日：
2012/12/10
更新日：
2012/12/05

下準備

  • 絹ごし豆腐はサッと水にくぐらせる。

  • 春菊は根元のかたい部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。

  • 湯豆腐の下準備3

    シイタケは石づきを落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、飾り切りにする。

作り方

  1. 湯豆腐の作り方4
    1

    ＜だし＞を作る。土鍋に昆布と水を入れて火にかけ、昆布のまわりにプクプク泡が出てきたら塩、酒を加える。

  2. 湯豆腐の作り方5
    2

    (1)に絹ごし豆腐、春菊、シイタケも加え、火の通った物から取り鉢に取り、刻みネギ、ポン酢しょうゆをかけていただく。

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