家族の好みで野菜は違うのですが。今まで適当につくっていただしをこのレシピできちんと知りました。
この冬は丁寧に湯豆腐をつくろうと思います。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 80 Kcal
下準備
-
絹ごし豆腐はサッと水にくぐらせる。
-
春菊は根元のかたい部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。
-
シイタケは石づきを落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、飾り切りにする。
作り方
-
1＜だし＞を作る。土鍋に昆布と水を入れて火にかけ、昆布のまわりにプクプク泡が出てきたら塩、酒を加える。
-
2(1)に絹ごし豆腐、春菊、シイタケも加え、火の通った物から取り鉢に取り、刻みネギ、ポン酢しょうゆをかけていただく。
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