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太鼓判 10+ おいしい！

あんかけカニ卵風

オーブンで焼いた卵にあんかけをかけて。冷めてもおいしい一品。

材料  （ 2 人分 ）

卵

3個

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1
  

塩

小さじ1/4

白ネギ

1/4本

シイタケ

(生)1～2個

ミツバ

1/4束

ゴマ油

小さじ2

<甘酢あん>

  

水

220ml
  

砂糖

大さじ1
  

酢

大さじ2.5
  

しょうゆ

小さじ2
  

片栗粉

大さじ1
  

ショウガ汁

小さじ1.5

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2012/10/29
更新日：
2012/10/23

下準備

  • 卵は溶きほぐし、＜調味料＞の材料と混ぜ合わせる。

  • あんかけカニ卵風の下準備2

    カニ風味カマボコは縦に裂く。

  • 白ネギは粗いみじん切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • ミツバは根元を切り落とし、幅1cmに切る。

  • 耐熱容器に分量外のゴマ油をぬる。

  • オーブンを170℃に予熱する。

作り方

  1. あんかけカニ卵風の作り方8
    1

    卵液にカニ風味カマボコ、白ネギ、シイタケ、ミツバ、ゴマ油を加え、よく混ぜ合わせる。

  2. あんかけカニ卵風の作り方9
    2

    耐熱容器に(1)を流し込み、170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面においしそうな焼き色がつくまで15～20分焼く。

  3. あんかけカニ卵風の作り方10
    3

    小鍋に＜甘酢あん＞の材料を入れ、混ぜながら中火にかけ、トロミがついたら(2)にかける。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto

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