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カキの卵雑炊

栄養たっぷり。体に優しい雑炊です。

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

1～2パック(200g)

ミツバ

(刻み)1/2束分

卵

4個

ご飯

茶碗4杯分

<合わせだし>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ1.5
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

ショウガ

(おろし)1片分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/12/10
更新日：
2013/12/13

下準備

  • 生カキは洗ってザルに上げ、水気をきる。

  • 大根、ニンジンは皮をむいて縦2等分に切り、半月切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • カキの卵雑炊の下準備4

    白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • 卵は割りほぐす。

  • ご飯はザルに入れ、お湯で洗ってぬめりを取り、水気をきる。

作り方

  1. カキの卵雑炊の作り方7
    1

    土鍋に＜合わせだし＞の材料、大根、ニンジン、シメジ、白ネギを入れて火にかけ、煮立ったら大根が透き通ってくるまで煮る。ご飯、生カキ、絹ごし豆腐を手で崩しながら加えてひと煮立ちさせる。

  2. カキの卵雑炊の作り方8
    2

    刻みミツバを加えて混ぜ合わせ、卵を加えてひと混ぜし、土鍋の蓋をして1分置く。器に取り分け、ショウガ、刻みのりをのせ、お好みで一味唐辛子を振る。

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recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カキの卵雑炊

      昨夜スズキの水炊き鍋をやったので魚を炊いた汁に残ったスズキの身をほぐしてレシピの調味料を足して作りました。牡蠣の旨味はもちろん➕魚の旨味でほっぺが落ちそうでした🎵

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