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太鼓判 10+ おいしい！

大根のあっさりご飯

下ゆでをした大根とチリメンジャコをご飯と一緒に炊きました。身体に優しい味。

献立
調理時間
カロリー
438 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

大根

4～5cm

酒

大さじ2

塩

少々

白ゴマ

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/01/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • 大根のあっさりご飯の下準備2

    大根は皮をむき、1cm角に切る。鍋にひたひたの水と一緒に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げる。

作り方

  1. 大根のあっさりご飯の作り方3
    1

    炊飯器にお米、酒、塩、通常に炊く時の量線までのだし汁を加える。大根とチリメンジャコを加え、スイッチを入れる。

  2. 大根のあっさりご飯の作り方4
    2

    炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそって白ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよ うに軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に 入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 大根のあっさりご飯

      ちりめんじゃこ、油揚げ、大根、ニンジン、黒ごまでつくってみました。
      だし汁から炊いたので、旨みを米が吸い込んで美味しい炊き込みご飯になりました。
      身体に良さそうなのも◎です。

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