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献立
- 調理時間
- カロリー
- 519 Kcal
材料 （
2
人分
）
ご飯(炊きたて)1.5合分
大根2cm
ニンジン1.5cm
大根葉少々
塩少々
チリメンジャコ大さじ2
白ゴマ適量
<調味料>
酒大さじ2
しょうゆ小さじ2
塩少々
<薄焼き卵>
卵1個
酒小さじ1
砂糖小さじ1
塩少々
サラダ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
大根は皮をむき、細切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、大根に合わせて細切りにする。
-
大根葉は塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞って細かく刻む。
大根葉がない時は、小松菜や水菜で代用してください。
-
＜薄焼き卵＞の卵を割り、他の材料とよく混ぜ合わせる。フライパンに薄くサラダ油をひいて中火にかけ、フライパンが温まったら、卵液を一気に流し入れてフライパン全体に広げる。表面が乾いたらひっくり返して、裏側もサッと焼く。まな板に取り出して、粗熱が取れたら幅3～4cmに切り、さらに細切りにする(錦糸卵)。
作り方
-
1鍋に大根、ニンジン、＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、大根がしんなりするまで炒り煮にして、チリメンジャコを混ぜ合わせる。
-
2ご飯に(1)を加えて混ぜ合わせる。器によそい、錦糸卵をのせて大根葉を散らす。白ゴマを指先でつぶしながら、全体に振る。
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