愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

カレイの煮つけ

カレイと豆腐、ブロッコリーを煮た定番の煮物。身がふっくらとしていて、ご飯に良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

カレイ

(切り身)2切れ

豆腐

(小)1丁

ショウガ

(薄切り)1片分

<煮汁>

  

水

150ml
  

酒

100ml
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/01/30
更新日：
2012/01/23

下準備

  • カレイの煮つけの下準備1

    カレイは身の厚い部分に切り込みを入れる。(ヒント)今回は水カレイを使用しています。

  • 豆腐は4等分に切る。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

作り方

  1. カレイの煮つけの作り方4
    1

    鍋、または深めのフライパンに＜煮汁＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらカレイの表側(茶色い側)を上にして並べ、身の表面をサッと煮かためる。

  2. カレイの煮つけの作り方5
    2

    再び煮たったら弱めの中火にし、ショウガを加える。落とし蓋をして煮汁が半量になるまで、15分ゆっくり煮る。

  3. カレイの煮つけの作り方6
    3

    煮汁が少なくなり、落とし蓋をしても全体に回らなくなったら、時々煮汁をまわしかける。

  4. カレイの煮つけの作り方7
    4

    豆腐を加えてさらに5分煮て、最後にブロッコリーを加えて煮汁をからめ、器に盛り合わせる。

Xで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「カレイの煮つけ」の関連レシピ

「カレイ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • カレイの煮つけ

      カレイの身がふっくらでおいしい煮付けができました。ちょっと甘めで、魚嫌いの子どもも食べやすかったみたいです。鯛とか他の白身魚でもいいかも。

    • カレイの煮つけ

      水は倍量にしましたが、煮詰めるのでちょうどよいお味になりました(*´ω`*)
      しっとりホロホロでおいしかったでーす

    • カレイの煮つけ

      豆腐を入れたのは初めてでした。
      カレイの煮汁とよく合って、この組み合わせは美味しさ倍増です❗

    他1件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ