愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

カレイの煮つけ

カレイと豆腐、ブロッコリーを煮た定番の煮物。身がふっくらとしていて、ご飯に良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

カレイ

(切り身)2切れ

豆腐

(小)1丁

ショウガ

(薄切り)1片分

<煮汁>

  

水

150ml
  

酒

100ml
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/01/30
更新日：
2012/01/23

下準備

  • カレイの煮つけの下準備1

    カレイは身の厚い部分に切り込みを入れる。(ヒント)今回は水カレイを使用しています。

  • 豆腐は4等分に切る。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

作り方

  1. カレイの煮つけの作り方4
    1

    鍋、または深めのフライパンに＜煮汁＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらカレイの表側(茶色い側)を上にして並べ、身の表面をサッと煮かためる。

  2. カレイの煮つけの作り方5
    2

    再び煮たったら弱めの中火にし、ショウガを加える。落とし蓋をして煮汁が半量になるまで、15分ゆっくり煮る。

  3. カレイの煮つけの作り方6
    3

    煮汁が少なくなり、落とし蓋をしても全体に回らなくなったら、時々煮汁をまわしかける。

  4. カレイの煮つけの作り方7
    4

    豆腐を加えてさらに5分煮て、最後にブロッコリーを加えて煮汁をからめ、器に盛り合わせる。

Xで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「カレイの煮つけ」の関連レシピ

「カレイ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

  • カレイの煮つけ

    カレイの身がふっくらでおいしい煮付けができました。ちょっと甘めで、魚嫌いの子どもも食べやすかったみたいです。鯛とか他の白身魚でもいいかも。

  • カレイの煮つけ

    水は倍量にしましたが、煮詰めるのでちょうどよいお味になりました(*´ω`*)
    しっとりホロホロでおいしかったでーす

  • カレイの煮つけ

    豆腐を入れたのは初めてでした。
    カレイの煮汁とよく合って、この組み合わせは美味しさ倍増です❗

他1件

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ