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豆腐の西京焼き

豆腐がまるでチーズのような奥深い味わいに。

特集
調理時間
1日
カロリー
62 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 3 〜 4 人分 ）

<合わせみそ>

  

西京みそ

150g
  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/06/04
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 豆腐の西京焼きの作り方1
    1

    絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて厚みが半分になるまで水気をきる。

  2. 豆腐の西京焼きの作り方2
    2

    ＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせ、ラップに適量をぬって(1)の絹ごし豆腐をのせ、さらに残りの＜合わせみそ＞をぬり、ラップでしっかり包む。冷蔵庫に一晩入れておく。

  3. 豆腐の西京焼きの作り方3
    3

    ＜合わせみそ＞を拭き取り、食べやすい大きさに切る。220℃に予熱しておいたオーブンで8～10分、少し焼き色がつくまで焼く。

このレシピのポイント・コツ

・豆腐は必須アミノ酸が豊富で高脂血症などの予防には不可欠です。良質なたんぱく質とコレステロースを下げるリノール酸も含み、生活習慣病予防に働くサポニンや、活性酵素の働きや脂肪の酸化を抑制するビタミンEを含みます。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 豆腐の西京焼き

      じっくりと一晩置いて味付けた豆腐は焼くとこんなにこってりとしたチーズのようになってしまうのがびっくりしました。柔らかなのでそっと扱いました。おつまみにもいいと思います。美味しかったです。

    • 豆腐の西京焼き

      西京味噌が無かったので普通の味噌でつくりました。とっても簡単で本当にチーズの様な味わいでした。また作りたいです。ごちそうさまでした(^o^)

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