太鼓判 10+ おいしい！

ひと味プラスの塩焼きそば

23回おいしい

コメント2件

いつものソース味の焼きそばをちょこっとだけアレンジ。簡単だけど目先が変わって大人も子供もうれしいレシピ。

特集

調理時間: 15分
カロリー: 530 Kcal

レシピ制作:: 池田絵美

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材料（ 2 人分）

玉ネギ

1/2個

ニンジン

5cm

ニラ

1/3束

ニンニク

1片

さつま揚げ

2枚

モヤシ

1/2袋

卵

2個

ゴマ油

大さじ2

塩

小さじ1/2

<調味料>

練り中華スープの素

小さじ1/2

ぬるま湯

80ml

オイスターソース

小さじ2

酒

小さじ2

中華麺

(蒸し)2玉

干し桜エビ

大さじ2

塩コショウ

少々

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 焼きそば / 塩焼きそば / 麺
ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主食
公開日：: 2014/08/04
更新日：: 2015/10/05

下準備

玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄くスライスする。ニラは長さ5cmに切る。ニンニクは横薄切りにする。
さつま揚げは斜め削ぎ切りにする。モヤシは水洗いしておく。中華麺はほぐれやすいよう、水洗いして電子レンジで20秒ほど温める。

作り方

1
フライパンを中火にかけてゴマ油の半量を入れ、溶きほぐした卵を一気に流し入れてかき混ぜる。半熟になったら火を止め、いったん取り出す。
2
フライパンをもう一度火にかけ、残りのゴマ油、ニンニクを入れ、香りが出てきたら野菜とさつま揚げを炒める。炒めながら塩を振る。

先に具材に下味をつけるように、炒めながら塩を振りましょう。
3
野菜がしんなりしてきたら中華麺を入れ、すぐに＜調味料＞の材料を加える。よく混ぜ、＜調味料＞が全体に馴染んだら、卵を戻す。
4
干し桜エビを加え、ひと混ぜしたら、塩コショウで味を調える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・肉がなくても家にあるハム、練りものでも良く合います。野菜も材料にこだわらず、キャベツ、キノコ類、乾物など、あるものを利用しましょう。

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レシピ制作 池田絵美

( ブログ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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recipe/emi ikeda｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

2016年10月31日(月) sakusakuさん

残っていたあり合わせの野菜でお昼ご飯に作りました。あっさりかと思ったら意外にもコクのある味付けで、麺がとてもおいしくリピ決定です。

イイネ！
1
2016年4月24日(日) ラッテさん

粉末スープの素とありもの野菜で作りました。ニンニクとごま油がよくきいていて、とても箸が進む味でした。塩焼きそばはあっさりなりがちですが、これはコクがあって美味しかったです。

イイネ！
0