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- ひと味プラスの塩焼きそばのレシピ・作り方
下準備
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玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄くスライスする。ニラは長さ5cmに切る。ニンニクは横薄切りにする。
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さつま揚げは斜め削ぎ切りにする。モヤシは水洗いしておく。中華麺はほぐれやすいよう、水洗いして電子レンジで20秒ほど温める。
作り方
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1フライパンを中火にかけてゴマ油の半量を入れ、溶きほぐした卵を一気に流し入れてかき混ぜる。半熟になったら火を止め、いったん取り出す。
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2フライパンをもう一度火にかけ、残りのゴマ油、ニンニクを入れ、香りが出てきたら野菜とさつま揚げを炒める。炒めながら塩を振る。
先に具材に下味をつけるように、炒めながら塩を振りましょう。
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3野菜がしんなりしてきたら中華麺を入れ、すぐに＜調味料＞の材料を加える。よく混ぜ、＜調味料＞が全体に馴染んだら、卵を戻す。
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4干し桜エビを加え、ひと混ぜしたら、塩コショウで味を調える。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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・肉がなくても家にあるハム、練りものでも良く合います。野菜も材料にこだわらず、キャベツ、キノコ類、乾物など、あるものを利用しましょう。
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recipe/emi ikeda｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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