天津飯

38回おいしい

コメント3件

干しシイタケの旨みが効いたしょうゆあんがポイント！卵は小さく整えることで裏返しやすくなります。

献立

調理時間: 30分
カロリー: 447 Kcal

レシピ制作:: 近藤瞳

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材料（ 2 人分）

<具材>

カニ缶

(小)1缶

酒

小さじ1

白ネギ

10cm

シイタケ

(干し:小)1個

塩コショウ

少々

溶き卵

3個分

サラダ油

適量

<しょうゆあん>

砂糖

小さじ1/2

顆粒チキンスープの素

小さじ1

片栗粉

小さじ2

酒

小さじ1

しょうゆ

大さじ1/2

ご飯

茶碗2杯分

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 天津飯
ジャンル：: 中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：: 主食
公開日：: 2015/10/05
更新日：: 2019/06/27

下準備

カニ缶に酒をまぶす。白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
干しシイタケは柔らかくもどして、もどし汁は取っておく。軸を切り落として薄切りにする。
干しシイタケのもどし汁に水を加えて250ml(2人分)にし、＜しょうゆあん＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱して＜具材＞の材料を加えて中火でしんなりするまで炒める。塩コショウで味を調える。
2
ボウルに溶き卵を入れて、粗熱を取った(1)を混ぜ合わせる。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、人数分に分けた(2)を加えて、手早く混ぜる。15cm程度の丸に整えて、半熟状になったら裏返す。
4
裏面も焼き固まったら、器に盛ったご飯にのせる。
5
小鍋に準備しておいた＜しょうゆあん＞を入れて、混ぜながら中火にかける。トロミがついたら、(4)にかける。

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レシピ制作 近藤瞳

( ブログ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

2017年8月30日(水) ぽんすけさん

カニもカニカマもなかったので、もやしと豚肉で作りました。椎茸から良い出汁が出て美味しかったです。こちらの餡の配合が素晴らしい塩梅でして、ほかの料理にも応用しようと思います！

イイネ！
1
2015年10月15日(木) OLIVEさん

ちょっと卵がくずれてしまいましたが、醤油あんが絡んでおいしい！天津飯が簡単にうちで食べれるなんて満足です。乾物や缶詰などあるものでも工夫できますね。子どもも喜んで食べてくれます♪

イイネ！
1
2015年10月11日(日) ちょこさん

カニ缶は高いのでカニカマで代用。仕上げにグリンピースも加えてみました。カニカマでもバッチリできました！

イイネ！
2