残念ながら大葉はありませんが、とても美味しいお味噌汁でした。ごぼうの風味が油揚げのこくが相性よいですね。玉葱も加えたのですが、甘味が増してより一層美味しくなりました。
イイネ！
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- ゴボウと油揚げのみそ汁のレシピ・作り方
下準備
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ゴボウは水洗いして斜め薄切りにし、水に放ってアクを抜く。
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大葉は軸を切り落としてサッと水洗いし、縦半分に切る。さらに横細切りにして水に放ち、水気を絞る。
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
作り方
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1鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったらゴボウ、油揚げを加える。再び煮たったら火を少し弱め、3分煮る。
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2みそを溶き入れ、大葉を加えて火を止め、器に注ぐ。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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