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アスパラのホタテ入りエッグサラダ

茹でたアスパラに相性の良い卵サラダをかけたおしゃれな一品。卵サラダにはホタテフレークをプラスしてコクアップ！

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(フレーク缶:小)1缶

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ1.5
  

みそ

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2015/06/03
更新日：
2020/05/30

作り方

  1. アスパラのホタテ入りエッグサラダの作り方1
    1

    グリーンアスパラは茎のかたい部分を少し切り落とし、ハカマを取る。分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

  2. アスパラのホタテ入りエッグサラダの作り方2
    2

    ゆで卵を細かく刻み、ボウルに入れ、ホタテと＜調味料＞の材料を加え、混ぜる。

  3. アスパラのホタテ入りエッグサラダの作り方3
    3

    皿にグリーンアスパラを並べ、(2)をのせる。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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