優しい味でとっても美味しかったです!五歳の娘もパクパク食べました。
通常麻婆系は汁物は味噌汁にしませんが、こちらは味噌が強くないので味噌汁でも気になりませんでした!!
ひき肉とナスの簡単みそ炒め
ナスとひき肉を炒めて、味噌ダレで味付けをします。こってりとした味わいでご飯が進みます。15分で出来るので忙しい時にもおすすめ
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作り方
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1
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、乱切りにする。水に5分ほどさらしてザルに上げ、キッチンペーパーで水気をよく拭く。
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2
<合わせ調味料>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれよく混ぜ合わせる。
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3
フライパンにサラダ油を中火で熱してナスを並べ、全体が薄く色づくまで揚げ焼きにしたらいったん取り出す。
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4
同じフライパンに分量外のサラダ油を加え、ショウガを入れて中火でサッと炒め、香りがたったら合いびき肉を加え、菜ばしでほぐしながら2~3分炒める。
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5
肉の色が変わったら<合わせ調味料>を加えて混ぜ、水を注いで煮る。
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6
煮たったら<水溶き片栗>を加え、トロミがついたら(3)のナスを戻し入れる。仕上げに、ゴマ油を回し入れてひと混ぜし、器に盛る。
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家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/sumika sakuma|cooking/kazuyo eguchi
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