ひき肉とナスの簡単みそ炒め

作り方

1. 
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   ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、乱切りにする。水に5分ほどさらしてザルに上げ、キッチンペーパーで水気をよく拭く。

2. 
   2

   ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれよく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱してナスを並べ、全体が薄く色づくまで揚げ焼きにしたらいったん取り出す。

4. 
   4

   同じフライパンに分量外のサラダ油を加え、ショウガを入れて中火でサッと炒め、香りがたったら合いびき肉を加え、菜ばしでほぐしながら2～3分炒める。

5. 
   5

   肉の色が変わったら＜合わせ調味料＞を加えて混ぜ、水を注いで煮る。

6. 
   6

   煮たったら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら(3)のナスを戻し入れる。仕上げに、ゴマ油を回し入れてひと混ぜし、器に盛る。