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ゴーヤのおかか和え

甘辛く煮たゴーヤにかつお節が合います。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/2本

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/06/15
更新日：
2018/06/12

下準備

  • ゴーヤのおかか和えの下準備1

    ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンでくり抜き、薄い半月切りにする。

作り方

  1. ゴーヤのおかか和えの作り方2
    1

    小鍋にゴーヤと＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮たってきたら弱火にして小鍋に蓋をし、しんなりするまで蒸し煮にする。

  2. ゴーヤのおかか和えの作り方3
    2

    蓋を外し、強火で煮詰めて器に盛り、かつお節をかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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