愛あるセレクトをしたいママのみかた

大量消費にオススメ!【ナス】を使った人気の時短簡単レシピ30選

 

夏野菜の代表格ナス。炒めたり揚げたり、さっぱりもトロトロもいろんな味が楽しめる頼れる野菜。

今回は夏野菜の王様ナスにスポットを当て、下処理方法から相性の良い豚肉やピーマンとの組み合わせ、お手軽主食などナスを大量消費できる時短レシピ30選をご紹介します。

出典:E・レシピ



・美味しいナスの見極め方


おいしいナスは傷がなく濃い紫色でハリがありツヤツヤしているものを選ぶようにしましょう。

・ナスの下処理方法


ナスの付け根にある傘のようなところを「ガク」と言います。実を切らないように包丁を当てて回すように切りガクを落としましょう。

出典:E・レシピ


ナスは切ったところから変色していきます。変色を防ぐために「アク抜き」をします。カットしたナスをそのまま塩水につけておくだけ。変色や身が固くなるのを防ぎます。

・ナスの保存方法


出典:E・レシピ


冷蔵庫で保存する場合は保存袋に入れ野菜室で保存します。個人的なオススメは、乱切りにして揚げてから冷まして冷凍保存しておく方法。お味噌汁からグラタンなどいろいろな料理に即座に使える万能選手です。

目次 [開く][閉じる]

■レンチンで時短「ナスだけ」で作れる簡単小鉢

・ナスのレンジでおひたし

出典:E・レシピ


市販の麺つゆを使うとさらに簡単に作れます。温・冷どちらでも美味しく食べられます。

レシピ
ナスのレンジでお浸し
ナスのレンジでお浸し

電子レンジでナスに火を通して、合わせだしに浸ければ完成! とっても簡単です。

  • 10分
  • 25 Kcal


・ナスの簡単マリネ

出典:E・レシピ


レンジでチンしたナスを市販のドレッシングでマリネした簡単レシピ。ドレッシングの種類を変えると色々な味を楽しめます。

レシピ
ナスの簡単マリネ
ナスの簡単マリネ

ナスは電子レンジで簡単加熱! ドレッシングを変えれば様々な味が楽しめますよ!

  • 10分
  • 84 Kcal


・蒸しナスのミョウガソース

出典:E・レシピ


独自の香りがクセになるミョウガをたっぷり使った夏らしい一品です。

レシピ
蒸しナスのミョウガソース
蒸しナスのミョウガソース

電子レンジで蒸しナスを簡単に。ミョウガソースで爽やかな夏の小鉢に。

  • 10分 +
  • 48 Kcal


・ナスのマスタードマリネ

出典:E・レシピ


電子レンジで加熱したナスをマスタードと粉チーズを合わせたマリネ液で和えて冷やします。スパークリングワインや白ワインのお供に◎。

レシピ
ナスのマスタードマリネ
ナスのマスタードマリネ

電子レンジで加熱したナスをマスタードと粉チーズがポイントのマリネ液で和え、冷やして頂きます。

  • 15分
  • 113 Kcal


・ナスのナムル

出典:E・レシピ


レンジで作るナス料理の定番レシピ。黒酢の甘みでお箸が止まらない一品に仕上がります。

レシピ
ナスのナムル
ナスのナムル

レンジを使えば簡単にできますよ!

  • 15分
  • 43 Kcal


・バジル香るナスの簡単マリネ

出典:E・レシピ


家庭菜園でバジルを育てている方、バジルがたくさんある時に是非作って欲しい、バジルの香りがたまらないナスレシピ。冷やしておいしい一品です。

レシピ
バジルが香るナスの簡単マリネ
バジルが香るナスの簡単マリネ

ナスにオリーブ油をからめて電子レンジで火を通します。生のバジルを使って香り豊かなドレッシングに。

  • 5分
  • 129 Kcal


・蒸しナスのゴマダレかけ

出典:E・レシピ


電子レンジで簡単に蒸しナスが作れちゃいます。こってり濃厚なゴマダレはジューシーなナスと相性抜群。お好みでラー油をたらして。

レシピ
蒸しナスのゴマダレかけ
蒸しナスのゴマダレかけ

電子レンジで簡単に蒸しナスが作れちゃいます。こってり濃厚なゴマダレはジューシーなナスと相性抜群。お…

  • 15分
  • -


・レンジナス・梅肉和え

出典:E・レシピ


暑さで食欲がない時はクエン酸が豊富な梅干しを使ったレシピがオススメです。疲れた体に染み渡る一品です。

レシピ
レンジナス・梅肉和え
レンジナス・梅肉和え

よく冷やしてもおいしいですよ。

  • 15分
  • 27 Kcal


・ナスのニンニクソース

出典:E・レシピ


すりおろしのニンニクの香りが食欲をそそります。和えるだけの簡単レシピです。

レシピ
ナスのニンニクじょうゆ和え
ナスのニンニクじょうゆ和え

電子レンジで作る、かんたん和え物。ニンニクの香りがたまらない!

  • 10分
  • 97 Kcal


・レンジ蒸しナスサラダ

出典:E・レシピ


甘酢、しょうゆ、サラダ油で作ったシンプルなドレッシングで絡めてサラダ仕立てに。オリーブオイルやごま油などオイルの種類を変えて楽しめます。

レシピ
レンジ蒸しナスサラダ
レンジ蒸しナスサラダ

初夏の香りがする一品です。

  • 15分
  • 75 Kcal


■「ナスとピーマン」で作る簡単おかず

・ご飯がススム!なすとピーマンの味噌炒め

出典:E・レシピ


甘辛味でご飯がすすむ一品はおいしいが1000以上ついた鉄板の絶品レシピ。甘辛でこってり味に仕上げたのでご飯が進みます。簡単にできて、トロトロになって甘みが増したナスが最高に美味。

レシピ
ご飯がススム!なすとピーマンの味噌炒め by 保田 美幸さん
ご飯がススム!なすとピーマンの味噌炒め by 保田 美幸さん

甘辛味でご飯がすすむ!なすとピーマンを合わせみそで炒めて甘辛こってり味に仕上げます。多めの油で炒め…

  • 15分
  • 241 Kcal


・基本!茄子の揚げ浸しピーマンと彩りよく

出典:E・レシピ


麺つゆで味付けの失敗なく作れます。つゆを多めにして素麺やうどんのつけだれにしても◎。

レシピ
基本!茄子の揚げ浸し ピーマンと彩りよく 常備菜にも by鎌倉 裕子さん
基本!茄子の揚げ浸し ピーマンと彩りよく 常備菜にも by鎌倉 裕子さん

ジューシー!茄子とピーマンを素揚げにし、麺つゆに浸せば簡単に揚げ浸しができます。冷たくしてもおいし…

  • 10分
  • -


・ナスとピーマンのみそマヨ炒め

出典:E・レシピ


マヨネーズで炒めることでコクが出ます。ナスとピーマンを大量消費したい時のおすすめレシピです。

レシピ
ナスとピーマンのみそマヨ炒め
ナスとピーマンのみそマヨ炒め

夏が旬のナスとピーマンをたっぷりいただけます。マヨネーズで炒めることで、コクが出るのがポイント!

  • 10分
  • 146 Kcal


・ナスとピーマンのピリ辛炒め

出典:E・レシピ


甜面醤でこってり感を出し豆板醤でピリ辛をプラスした一品はご飯が最高に合うおかずです。

レシピ
ごはんがすすむ!ナスとピーマンのピリ辛炒め
ごはんがすすむ!ナスとピーマンのピリ辛炒め

ナス、ピーマンと豚バラをピリ辛に炒めました。甜面醤でこってり豆板醤でピリ辛のご飯が最高に合うおかず…

  • 10分
  • 481 Kcal


■「ナスと豚肉」で作る簡単おかず

・味がしみてる!豚肉とナスのみそ炒め

出典:E・レシピ


相性抜群のナスと豚肉。みそや醤油で作る「みそダレ」は豚肉とナス以外にも使えるので覚えておくと便利です。

レシピ
味がしみてる!豚肉とナスのみそ炒め
味がしみてる!豚肉とナスのみそ炒め

下味をしっかりつけた豚肉の旨味がナスにしみこんだ炒め物です。みそ味でご飯がすすみます!

  • 20分
  • 445 Kcal


・ナスと豚肉の重ね焼き

出典:E・レシピ


火を使わず簡単に作れる低糖質のレシピです。豚の旨味をナスが吸い込んで抜群の美味しさになります。

レシピ
ナスと豚肉の重ね蒸し
ナスと豚肉の重ね蒸し

低糖質レシピ。糖質:4.4g。火を使わずに簡単にできます。ナスに豚のうま味が染みて、おいしいですよ。

  • 10分
  • -


・ナスの肉巻きフライ

出典:E・レシピ


夏は揚げ物が食べたくなりますね。豚肉でナスを巻いたフライはとってもジューシー。辛子醤油やソースで召し上がれ。
レシピ
ナスの肉巻きフライ
ナスの肉巻きフライ

ナスに豚肉の薄切り肉を巻いてボリュームのあるフライに。お弁当のおかずにも。

  • 10分
  • -


・トロトロナス麻婆

出典:E・レシピ


白いご飯にピッタリのトロトロ食感がたまらない麻婆ナス。ご飯だけでなく中華麺に乗せて絡めても◎。

レシピ
トロトロナス麻婆
トロトロナス麻婆

ナスを電子レンジで加熱しておくのがポイント。豚肉は一枚ずつ広げながら加えましょう!

  • 15分
  • 274 Kcal


・ナス餃子

出典:E・レシピ


餃子の皮の代わりに薄切りのナスでタネを包んだ新しいレシピ。肉の旨みをナスが吸い込んで最高に美味しい一品。

レシピ
ナス餃子
ナス餃子

ナスで挟むだけなので包まなくて楽々!ナスもジューシーで美味しいです。

  • 20分
  • 166 Kcal


・レンジで簡単!蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれ

出典:E・レシピ


暑い季節は極力火を使いたくないですよね。そんな時に頼りになるのがレンジで作れるレシピ。梅味でさっぱり食べられるので夏バテ予防になります。

レシピ
レンジで簡単!蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれ
レンジで簡単!蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれ

タンパク質15.5g、脂質20.7g、炭水化物14.2g。味付けに梅干しを使いました。食欲のないと…

  • 20分
  • 304 Kcal


・ナスと豚肉の蒲焼き風

出典:E・レシピ


蒲焼は蒲焼でもウナギではなく豚肉。ナスと豚肉をしっかり焼いて蒲焼風に仕上げるとご飯にぴったりの一品に仕上がります。紅しょうがを乗せて彩りよく。

レシピ
豚肉とナスの蒲焼風
豚肉とナスの蒲焼風

豚肉とナスがジューシーな、しっかりした味の蒲焼きはご飯が進むこと間違いなしです。

  • 20分
  • 548 Kcal


・ナスと豚肉チーズ焼き

出典:E・レシピ


シンプルが一番な一品はカレー風味は暑い夏にぴったり。そしてビールのお供にも!

レシピ
ナスと豚肉のチーズ焼き
ナスと豚肉のチーズ焼き

ナスと豚肉はカレー味との相性抜群!チーズの量はお好みで加減して下さいね。どこか懐かしい味が楽しめま…

  • 20分
  • 229 Kcal


・ナスとひき肉のエスニック炒め

出典:E・レシピ


甘酢とナンプラーを効かせることでナスとひき肉が一気にエスニックに変身します。ご飯に乗せてワンプレートにするのもオススメ。

レシピ
ナスとひき肉のエスニック炒め
ナスとひき肉のエスニック炒め

野菜もお肉もたくさん食べられる、ボリューム満点の一品。

  • 20分
  • 267 Kcal


・ショウガ香る!豚肉とナスのみそ炒め

出典:E・レシピ


豚肉とナスを和風のみそだれで炒めた一品はショウガの爽やかな香りが食欲をそそります。

レシピ
ショウガ香る!豚肉とナスのみそ炒め
ショウガ香る!豚肉とナスのみそ炒め

豚肉とナスを和風のみそだれで炒めました。ショウガの香りが食欲をそそる一品です。

  • 15分
  • 559 Kcal


・麻婆ナス

出典:E・レシピ


ナスは乱切りにする事で火の通りが早くなります。とろみをつけて丼にすれば食べ盛りの男の子にも人気のボリューム丼に!
レシピ
麻婆ナス
麻婆ナス

ナスは乱切りにする事で、火の通りが早くなります。食べ盛りの男の子にも人気です。

  • 20分
  • 319 Kcal


■食べ応え◎ナスを使った「メイン&主食」

・ナスと豚肉の味噌そうめん

出典:E・レシピ


そうめんチャンプル風の食べ応えのある一品です。いつものそうめんに飽きてしまったら試して欲しいレシピです。

レシピ
ナスと豚肉のみそ素麺
ナスと豚肉のみそ素麺

手に入りやすい素材で作れる超特急レシピ!豚肉の脂を利用してサラダ油は少なめに。

  • 10分
  • -


・ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯

出典:E・レシピ


辛党さんは豆板醤を多めにするとより「ホット」に食べられます。香菜を乗せて召し上がれ。

レシピ
ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯
ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯

スパイシーさが美味しい混ぜご飯。豆板醤の量で辛さは調整して下さい。

  • 15分
  • 543 Kcal


・鶏とナスの味噌カレー

出典:E・レシピ


定番のカレーにみそを入れることで奥行きのある味わいに仕上がりますよ。

レシピ
鶏とナスのみそカレー
鶏とナスのみそカレー

トロトロのナスがみそカレーによく合います。

  • 40分
  • 919 Kcal


・ボリューム満点!豚しゃぶと揚げナスの素麺

出典:E・レシピ


食欲がなくても食べられちゃうそうめんレシピ。ボリュームがありますがしゃぶしゃぶなのでとってもヘルシー。
レシピ
ボリューム満点!豚しゃぶと揚げナスの素麺
ボリューム満点!豚しゃぶと揚げナスの素麺

豚しゃぶと揚げナスをのせたボリュームのある素麺です。大葉やゴマをトッピングして食欲そそる味に!

  • 30分
  • 508 Kcal


・ナスのミートソーススパゲティ

出典:E・レシピ


ひき肉の旨味をナスが吸い込んだ食べ応えのあるパスタ。ミートソースは多めに作ってパンに乗せても良いですね。

レシピ
ナスのミートソーススパゲティー
ナスのミートソーススパゲティー

ナスはミートソースと相性ピッタリ。ゆでたてのスパゲティーにたっぷりかけて。ソースはグラタン、ドリア…

  • 30分
  • -


夏野菜の王様ナスがあれば小鉢系からメインまで様々な料理が作れます!毎日頭を悩ませる献立作り、今回のナスレシピを参考にしてくださいね。
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード
この記事のライター
最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ