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ナスのマスタードマリネ

電子レンジで加熱したナスをマスタードと粉チーズがポイントのマリネ液で和え、冷やして頂きます。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

3本
  

塩

少々

<マリネ液>

  

マスタード

大さじ1/2
  

粉チーズ

大さじ1/2
  

リンゴ酢

大さじ1/2
  

EVオリーブ油

大さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2014/08/15
更新日：
2014/12/18

作り方

  1. ナスのマスタードマリネの作り方1
    1

    ナスはヘタを切り落として乱切りにし、塩を入れた水につけてザルに上げる。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで5～6分加熱する。

  2. ナスのマスタードマリネの作り方2
    2

    (1)の水気をきり、キッチンペーパーではさんで上から軽くおさえ、水気を拭き取る。

  3. ナスのマスタードマリネの作り方3
    3

    ボウルに＜マリネ液＞の材料を入れて混ぜ合わせ、(2)を加えて和える。食べる直前まで冷やし、サラダ菜と一緒に器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ナスのマスタードマリネ

      なんとなく初めて食べる味です。酢のサッパリ感にマスタードとチーズのごくが加わり、ちょっと大人の味です。簡単にでき、お洒落なおつまみになります。

    • ナスのマスタードマリネ

      初めての食べ方！粉チーズが入っているのでコクやクセがあり、新鮮な味でした。夏場にピッタリのレシピですね。

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