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ナス餃子

ナスで挟むだけなので包まなくて楽々！ナスもジューシーで美味しいです。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本
  

塩

小さじ1
  

水

200ml

<調味料>

  

しょうゆ

小さじ1/2
  

酒

小さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/4
  

ショウガ汁

1/4片分

ニラ

1/6束
  

塩

少々

白ネギ

1/6本

片栗粉

適量

ゴマ油

大さじ1

<つけダレ>

  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ラー油

適量

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2016/03/07
更新日：
2016/02/29

下準備

  • キャベツはみじん切り、ニラは小口切りにして塩をもみ込み、しんなりしたら水気を絞る。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • ナスはヘタを切り落として縦に厚さ3mmに切る。

  • ナス餃子の下準備4

    ボウルに塩と水を合わせ、ナスをつけ、しんなりさせてキッチンペーパーで水気を絞る。

作り方

  1. ナス餃子の作り方5
    1

    ボウルに豚ひき肉、＜調味料＞の材料を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、キャベツ、ニラ、白ネギを加え、混ぜ合わせる。

  2. ナス餃子の作り方6
    2

    ナスの片面に薄く片栗粉を振り、その面の半分に(1)をのせ、二つ折りにして形を整える。

  3. ナス餃子の作り方7
    3

    フライパンにゴマ油を熱し、(2)を並べ、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。

  4. ナス餃子の作り方8
    4

    器に盛り、＜つけダレ＞の材料を添える。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • ナス餃子

      餃子の皮をなすで作るなんて、新鮮でした。なるべく茄子を薄く切って片栗粉は丁寧にかけました。茄子のとろみのある旨味が味わえる料理でした。
      美味しかったです。

    • ナス餃子

      美味しかったです。

    • ナス餃子

      剥がれずに作れるか心配でしたが、きれいに出来ました！なすが柔らかくて、簡単に噛み切れました。一口で食べれない子供でもとても食べやすいです(^-^)なすが苦手な娘も完食しました♪

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