ナス餃子

89回おいしい

コメント5件

ナスで挟むだけなので包まなくて楽々！ナスもジューシーで美味しいです。

献立

調理時間: 20分
カロリー: 166 Kcal

レシピ制作:: 森岡恵

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材料（ 2 人分）

ナス

2本

塩

小さじ1

水

200ml

豚ひき肉

80g

<調味料>

しょうゆ

小さじ1/2

酒

小さじ1/2

ゴマ油

小さじ1/2

砂糖

小さじ1/4

ショウガ汁

1/4片分

キャベツ

80g

ニラ

1/6束

塩

少々

白ネギ

1/6本

片栗粉

適量

ゴマ油

大さじ1

<つけダレ>

酢

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

ラー油

適量

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 餃子 / ジューシー
ジャンル：: 中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2016/03/07
更新日：: 2016/02/29

下準備

キャベツはみじん切り、ニラは小口切りにして塩をもみ込み、しんなりしたら水気を絞る。
白ネギはみじん切りにする。
ナスはヘタを切り落として縦に厚さ3mmに切る。
ボウルに塩と水を合わせ、ナスをつけ、しんなりさせてキッチンペーパーで水気を絞る。

作り方

1
ボウルに豚ひき肉、＜調味料＞の材料を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、キャベツ、ニラ、白ネギを加え、混ぜ合わせる。
2
ナスの片面に薄く片栗粉を振り、その面の半分に(1)をのせ、二つ折りにして形を整える。
3
フライパンにゴマ油を熱し、(2)を並べ、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。
4
器に盛り、＜つけダレ＞の材料を添える。

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レシピ制作 森岡恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

2016年12月15日(木) hamaguri子さん

餃子の皮をなすで作るなんて、新鮮でした。なるべく茄子を薄く切って片栗粉は丁寧にかけました。茄子のとろみのある旨味が味わえる料理でした。
美味しかったです。

イイネ！
4
2016年10月18日(火) ぽぷこさん

美味しかったです。

イイネ！
2
2016年9月13日(火) nacoさん

剥がれずに作れるか心配でしたが、きれいに出来ました！なすが柔らかくて、簡単に噛み切れました。一口で食べれない子供でもとても食べやすいです(^-^)なすが苦手な娘も完食しました♪

イイネ！
4