絶対御飯と食べたい。本当に美味しかったです。辛味が苦手な私もスルッと食べられたので、辛いのが好みの方は豆板醤を増やしてもいいかもしれません。肉まんの中身がピリッと辛い感じの味でした。
イイネ！
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- 麻婆ナスのレシピ・作り方
下準備
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ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにして分量外の塩水に放つ。
-
水煮タケノコはナスに合わせて乱切りにする。
-
白ネギは幅1cmに切る。
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＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
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2
豚ひき肉の色が変わったら、水気をきったナス、水煮タケノコ、白ネギを炒め合わせ、＜調味料＞を加えて8～10分煮る。
-
3
＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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