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ショウガ香る！豚肉とナスのみそ炒め

豚肉とナスを和風のみそだれで炒めました。ショウガの香りが食欲をそそる一品です。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)200～250g

ナス

2～3本

ショウガ

(みじん切り)1片分

大葉

5～6枚

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

みそ

大さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1

ゴマ油

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/08/31
更新日：
2019/08/29

下準備

  • ショウガ香る！豚肉とナスのみそ炒めの下準備1

    豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。ナスはヘタを切り落として乱切りにし、水に放つ。白ネギは粗めのみじん切りにする。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. ショウガ香る！豚肉とナスのみそ炒めの作り方2
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、ショウガ、白ネギを炒める。香りがたったら豚バラ肉を加えて炒める。

  2. ショウガ香る！豚肉とナスのみそ炒めの作り方3
    2

    豚バラ肉の色が変わったら、水気をきったナスを加えて炒め合わせる。ナスが少ししんなりしてきたら＜調味料＞を加え、時々混ぜながら5～6分炒め煮にする。

  3. ショウガ香る！豚肉とナスのみそ炒めの作り方4
    3

    ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがつくまで火を入れる。器に盛り、大葉をのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ショウガ香る！豚肉とナスのみそ炒め

      ショウガとネギが香る中、みそのコクも相まって、おいしかったです。

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