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レンジ蒸しナスサラダ

初夏の香りがする一品です。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

3本
  

塩

(放つ用)小さじ2

大葉

10枚

<合わせダレ>

  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

サラダ油

大さじ1.5
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

らっきょう

3～4粒

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2007/06/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レンジ蒸しナスサラダの下準備1

    ナスはガクを切り落とし、縦4つに切って塩水に放つ。

  • ミョウガは薄輪切りにし、水に放って軽くもみ洗いして水気を絞る。

  • 大葉は軸を切り落とし、親指の爪位の大きさにちぎって水に放ち、水気を絞る。

  • ＜合わせダレ＞のラッキョウは細かなみじん切りにして、ボウルで他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. レンジ蒸しナスサラダの作り方5
    1

    ナスはぬれたまま耐熱容器に並べ、少し隙間を開けてラップをし、電子レンジで3～4分加熱し、蒸し焼き状態にする。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. レンジ蒸しナスサラダの作り方6
    2

    ＜合わせダレ＞のボウルに(1)のナスを熱いまま加えて和え、常温になったらミョウガ、大葉を和えて器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・急いで冷ましたい場合は、＜合わせダレ＞のボウルの底を氷水に浸けて、時々ナスを混ぜ合わせて下さい。
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