塩麹を使ったレシピ

シンプルな調味料でジャガイモの甘みが引き立ちます。サッパリおいしい常備菜です。

主材料：ジャガイモ 水 豚肉 ニンニク 塩麹

• 30分
• -
• 2015/11
• 連載

さっと和えるだけ！もう一品欲しいときに。お茶漬けのお供にも。

主材料：キュウリ 塩麹 昆布茶 ショウガ

• 5分
• 27 Kcal
• 2015/09
• 簡単

塩麹を使ってまろやかな味に。食物繊維が豊富でヘルシーなスープです。

主材料：水 酒 ショウガ ゴボウ 塩麹 キノコ

• 10分
• 49 Kcal
• 2015/06
• 簡単

主材料：プチトマト 塩麹

• 1分
• 19 Kcal
• 2012/08
• お弁当

スライサーで麺のように細くカットした野菜にソースをかける冷製のパスタ。まるで本当のパスタを食べてい…

主材料：ニンニク 粉チーズ バジル トマト ツナ ズッキーニ 塩麹

• 15分
• 201 Kcal
• 2022/08
• その他

外はカリッと、中はしっとり。噛む程に鶏肉の旨味が広がります。

主材料：片栗粉 レモン 鶏むね肉 塩麹 クレソン

• -
• -
• 2012/05
• 特集

ドレッシングにチアシードや塩麴など体の内側から美しくなるパワーフードを使って。

主材料：レタス スプラウト 玉ネギ ニンニク 塩麹 チアシード

• 15分
• 122 Kcal
• 2022/09
• 献立

女子力が高まりそうなビタミンたっぷりのスープ。塩麹で旨みを引き出します。

主材料：水 玉ネギ 牛乳 ニンジン パプリカパウダー ニンニク 塩麹 赤ピーマン

• 20分
• 111 Kcal
• 2022/09
• 献立

塩麹を揉み込むことで鶏肉を柔らかく！発酵食品のヨーグルトは仕上げにも。〆はリゾットがおすすめ！

主材料：水 鶏手羽元 ヨーグルト 塩麹 ニンニク ショウガ ジャガイモ 玉ネギ ブロッコリー パプリカ

• 30分 ＋
• 500 Kcal
• 2019/10
• 特集

主材料：豚ロース肉 塩麹

• 10分
• 195 Kcal
• 2012/05
• お弁当

キヌアのプチプチとした食感を楽しんでいただきましょう。

主材料：ジャガイモ キヌア 塩麹

• 10分
• 121 Kcal
• 2016/04
• 献立

パンにもご飯にも。塩麹で短時間でおいしく仕上がります。

主材料：ミックスビーンズ ソーセージ 玉ネギ ニンニク 水煮トマト 水 塩麹 バゲット

• 25分
• 583 Kcal
• 2019/02
• 簡単

主材料：鶏もも肉 塩麹 オクラ レモン

• 15分
• 235 Kcal
• 2016/05
• お弁当

主材料：片栗粉 レモン 鶏もも肉 ショウガ ニンニク レタス 塩麹

• 10分 ＋
• 309 Kcal
• 2016/05
• お弁当

中途半端に残っている野菜を使って。サキイカも調味料のひとつとして利用しましょう！

主材料：大根 白菜 ニンジン ピーマン キュウリ オクラ サキイカ

• 15分
• -
• 2012/09
• 特集

熱々で食べても良し、常備菜として冷蔵庫にストックしておいて冷たく食べるのも美味しいです。

主材料：玉ネギ ナス ニンニク ズッキーニ トマト ピーマン ベーコン 塩麹

• 25分
• 175 Kcal
• 2024/08
• その他

1人分415kcalの献立。脂肪分の少ないヒレ肉はダイエットに最適。小麦粉をまぶすことで味がからみ…

主材料：豚ヒレ肉 小麦粉 ゴボウ セロリ 赤ワイン

• 30分
• 415 Kcal
• 2016/06
• 連載

豆乳を加え米粉で軽くトロミをつけることで、脂質は少ないのに濃厚に感じる仕上がりに。糖質の低いカリフ…

主材料：むきエビ ホタテ 玉ネギ カリフラワー マッシュルーム ニンニク 水 水煮トマト 塩麹 豆乳

• 30分
• 343 Kcal
• 2023/01
• その他

レバー好きにはたまらない、シンプルな炒め物。塩麹で優しい塩気と旨味をプラス。

主材料：酒 ニンジン モヤシ ホウレン草 牛乳 鶏レバー 塩麹

• 40分 ＋
• -
• 2018/07
• 特集

一度野菜を塩でもんでしんなりさせてから、塩麹を混ぜるのがポイントです。箸休めにも最適。

主材料：大根 ニンジン キュウリ 塩麹

• 20分 ＋
• 34 Kcal
• 2017/01
• 献立

グリーンの食材で作る濃厚ガスパチョです。バケットやヨーグルトを使わなくても濃厚。キュウリの爽やかな…

主材料：ニンニク キュウリ 玉ネギ 水 アボカド 豆乳 塩麹

• 5分
• 181 Kcal
• 2016/08
• 簡単

主材料：シメジ エノキ 塩麹

• 3分
• 16 Kcal
• 2015/04
• お弁当

代謝に必須な栄養が丸ごと摂れる、ダイエット中にピッタリなスープです。

主材料：水 玉ネギ ニンジン ニンニク シメジ アサリ セロリ オクラ 塩麹

• 20分
• 132 Kcal
• 2022/08
• その他

ブロッコリーやニンジンなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱し、他の野菜との加熱時間を合わ…

主材料：鶏もも肉 片栗粉 ブロッコリー ニンジン セロリ 玉ネギ 塩麹 酒

• 20分
• 444 Kcal
• 2017/04
• 献立

塩麹をもみ込む事で白菜の甘みが引き立ちます。ゴマ油をジュッとかける事で桜エビの香ばしさがUPします。

主材料：白菜 干し桜エビ 塩麹

• 15分
• 179 Kcal
• 2013/01
• 簡単

炊飯器で2品作れて子供にも食べやすいチキンライス。身近な調味料で出来るのもポイントです。

主材料：鶏もも肉 お米 水 ショウガ ニンニク 塩麹 キャベツ トマト

• 50分 ＋
• 761 Kcal
• 2017/11
• 献立

野菜やキノコ、砂肝をどんどん入れてあとは電子レンジで加熱するだけ！野菜たっぷりのヘルシーな一品です。

主材料：モヤシ 玉ネギ エリンギ 豆苗 砂肝 塩麹 酒 奈良漬け

• 15分
• 185 Kcal
• 2012/09
• 簡単

主材料：鶏ささ身 酒 塩麹

• 10分
• 79 Kcal
• 2012/07
• お弁当

主材料：アボカド プチトマト 塩麹 レモン汁

• 5分
• 128 Kcal
• 2012/04
• お弁当

塩麹のまろやかな味が美味しいドレッシングに。発酵食品のサラダです。

主材料：絹ごし豆腐 トマト 塩麹 ベビーリーフ

• 10分
• 111 Kcal
• 2016/10
• 献立