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中華風白菜の塩麹漬け

塩麹をもみ込む事で白菜の甘みが引き立ちます。ゴマ油をジュッとかける事で桜エビの香ばしさがUPします。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

3枚

塩麹

大さじ1

干し桜エビ

大さじ2

ゴマ油

大さじ3～4

ジャンル：
中華 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2013/01/08
更新日：
2014/07/22

作り方

  1. 中華風白菜の塩麹漬けの作り方1
    1

    白菜は縦2～3等分に切り、さらに横幅2cmに切る。

  2. 中華風白菜の塩麹漬けの作り方2
    2

    ビニール袋に白菜と塩麹を入れて軽くもみ、しんなりするまで10分位置き、サッと水洗いして水気を絞る。

  3. 中華風白菜の塩麹漬けの作り方3
    3

    (2)と干し桜エビを和え、耐熱皿に盛る。

  4. 中華風白菜の塩麹漬けの作り方4
    4

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、煙がたったら(3)にまわしかける。お好みでしょうゆをたらす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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