サンマの土鍋スープ
ふわっと柔らかいサンマ団子は栄養満点!おだしにもサンマの旨味が溶け出してほっ とするおいしさです。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
サンマの骨は網で香ばしく焼く。サンマはひとくち大くらいに切って、他の<サンマ団子のタネ>の材料とフードプロセッサーで少し粗めにかくはんし、最後に片栗粉を加える。ひとまとまりになるくらいの固さに加減する。固い場合は分量外の酒を、柔らかい場合は分量外の片栗粉を加える。
-
2
鍋に<スープ>の水と汚れを拭き取った昆布を入れて中火にかける。煮たってきたらかつお節、焼いたサンマの骨を加え、火を弱めて昆布をかつお節にのせ、ふた状にして1~2分煮て火を止める。かつお節が沈んだらキッチンペーパーなどでこし、土鍋に入れる。
-
3
白ネギは長さ4cmに切り、フライパンでから焼きして焼き色をつける。シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取って笠に切り込みを入れる。葛きりは袋の指示通りにもどす。
-
4
土鍋を火にかけ、クツクツしてきたら<サンマ団子のタネ>をひとくち大にまとめて入れ、3~4分アクを取りながら煮る。団子が浮いてきたら<調味料>の材料、(3)の白ネギ、シイタケ、葛きりを加え、シイタケに火が通ったらショウガ汁を加えて火を止める。土鍋ごとテーブルへ運び、取り鉢に取りながらいただきます。お好みで七味唐辛子を加えて下さい。
「サンマの土鍋スープ」の関連レシピ
- サンマのスパイス煮
- サンマの塩焼き
- 缶詰でおばんざい!サンマ蒲焼きの柳川風
- 揚げ焼きサンマのおろし煮
- 野菜たっぷり!サンマの回鍋肉風
- サンマの粒マスタードロール
- サンマとたっぷりゴボウの土鍋ご飯
- サンマのピリ辛蒲焼き
- サンマのパスタ
- こんがり焼きサンマとショウガの混ぜご飯
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
ゴンチャ“シャインマスカット”ミルクティー&フローズンティー、ぷるぷるゼリー×ほんのりヨーグルト風味
ゴンチャ(Gong cha)から、2024年梅雨入りを迎える季節に向けた新…
【紫陽花を見に鎌倉へ】誰も知らない昭和レトロな秘密の小道を発見!「北鎌倉台商店街」の魅力とは?
6月も目前、紫陽花の開花が気になりますね。どこに行こうと思い巡らせている方…
【今日の献立】2024年5月26日(日)「豚のみそ漬け焼き」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
カジキとキノコのレモンソテー がおいしい!
ゲストさん 12:04
-
塩分控えめお弁当 がおいしい!
ゲストさん 11:15
-
ナスとピーマンの炒め物 がおいしい!
ゲストさん 10:59
-
長芋と梅の卵スープ がおいしい!
ゲストさん 09:38
-
豚のみそ漬け焼き がおいしい!
ゲストさん 09:38
-
アジアンキャロットサラダ がおいしい!
ゲストさん 09:37
-
焼きオクラのゴマ和え がおいしい!
ゲストさん 09:36
-
漬け鶏の照り煮 がおいしい!
ゲストさん 08:09
-
てりやきハンバーグ がおいしい!
ゲストさん 07:25
-
サワラの梅あんがけ がおいしい!
ゲストさん 00:00
-
【紅茶鶏】鶏もも肉の紅茶煮 がおいしい!
ゲストさん 05/25
-
シンプルに!やわらかイカの煮物 がおいしい!
ゲストさん 05/25
-
簡単副菜!ピーマンとちくわのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 05/25
-
漬け鶏の照り煮 がおいしい!
ゲストさん 05/25
-
漬け鶏の照り煮 がおいしい!
ゲストさん 05/25
ウーマンエキサイト特集