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- 豚のみそ漬け焼きのレシピ・作り方
下準備
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豚ロース肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で3～4箇所切る。
作り方
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1＜合わせみそ＞の材料を混ぜて豚ロース肉全体にぬり、ラップで包んで冷蔵庫で3時間～1日漬ける。
1日以上漬ける場合は、辛くなるので冷凍保存してください。
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2(1)を焼く30分前に冷蔵庫から出し、常温に20分置く。＜合わせみそ＞をぬぐいとる。
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3焼き網に分量外の油をぬって豚ロース肉をのせ、予熱したグリルで弱火で焼く。
焦げやすいので、弱火を保ってください。
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4火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り、刻みネギを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従ってください。
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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura
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