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【紅茶鶏】鶏もも肉の紅茶煮

じっくり煮込んで漬け込むだけで、本格的な味が楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

紅茶

(ティーパック)3袋

<漬け汁>

  

しょうゆ

大さじ4
  

酢

大さじ4
  

砂糖

大さじ1
  

ゴマ油

大さじ1
  

ユズコショウ

小さじ1

ユズ皮

(せん切り)適量

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2016/03/14
更新日：
2020/01/07

下準備

  • 白ネギは長さ4～5cmに切り、縦に切り込みを入れて芯を除き、繊維に沿って細切りにして水に放つ。芯の部分はみじん切りにする。

  • ＜漬け汁＞の材料、白ネギを混ぜ合わせ、保存容器に入れる。

  • 【紅茶鶏】鶏もも肉の紅茶煮の下準備3

    鶏もも肉は皮目を外側にして巻き、ほどけないようにしっかりとタコ糸でしばる。

作り方

  1. 【紅茶鶏】鶏もも肉の紅茶煮の作り方4
    1

    鍋に鶏もも肉を入れ、かぶるくらいの水とティーパックを入れ、火にかける。

  2. 【紅茶鶏】鶏もも肉の紅茶煮の作り方5
    2

    煮たったら弱火にし、鍋の蓋を少しずらして、40～50分煮る。

  3. 【紅茶鶏】鶏もも肉の紅茶煮の作り方6
    3

    鶏もも肉を取り出し＜漬けダレ＞の入った保存容器に熱いうちに入れ、約半日漬け込む。

  4. 【紅茶鶏】鶏もも肉の紅茶煮の作り方7
    4

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、器に盛り、漬け込んだ白ネギ、ユズ皮をのせる。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 【紅茶鶏】鶏もも肉の紅茶煮

      子供用に、ねぎは加熱しました。圧力鍋でもも肉を茹でたので、簡単にできました。あとは浸けておくだけ！味もとても美味しくて、子供も喜んで食べました(^^)柚子こしょうがいいアクセントでしたよ！

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