てりやきハンバーグ

作り方

1. 
   1

   合いびき肉に＜調味料＞の材料を加えて、粘りが出るまで練り混ぜる。玉ネギ、湿らせたパン粉、溶き卵を加えてしっかり混ぜ合わせる。

2. 
   2

   人数分に分けてキャッチボールする要領で空気を抜き、小判型に整えて中央をくぼませる。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱して、ハンバーグを並べる。両面に焼き色をつける。

4. 
   4

   弱火にして酒を加えて蓋をし、5分程度蒸し焼きにする。竹串を刺して、透明の肉汁が出るか確認する。ハンバーグは一旦取り出す。

5. 
   5

   混ぜ合わせた＜照り焼きソース＞の材料をフライパンに入れる。絶えず混ぜながら、中火で加熱する。トロミがついて沸騰したら火を止める。

6. 
   6

   ハンバーグに(5)をかけて、温泉卵をのせる。